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title: "Receta: Pimientos Asados"
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date: 2020-09-12
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summary: "Receta de Pimientos asados"
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hiddenFromHomePage: true
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categories:
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- recipes
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tags:
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- pimientos
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- berenjena
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## Pimientos Asados
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### Ingredientes
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* Pimientos morrones
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* Aceite de oliva virgen
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* Sal
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**Opcionales**:
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* Berenjena
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* Cebolla
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* Tomates
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* Aceitunas
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### Proceso
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Lavamos los pimientos morrones enteros, los secamos y los pintamos con aceite (con las manos mismamente).
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Los metemos en el horno a 180 grados (precalentado a 200 grados) yo los puse con ventilador.
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Pasados 30-35 minutos les damos la vuelta y los dejamos otros 20 minutos.
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**Muy importante** al sacarlos del horno taparlos bien en la misma
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fuente nada más sacarlos y dejarlos una hora "sudando". Esto hará que
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pelarlos sea muy fácil. Tengo la sensación de que si los dejas enfriar
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es más fácil todavía, pero no lo he comprobado.
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Guarda los pimientos pelados y cortados en tiras **con todo el jugo
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que hayan soltado al asarlos**, que está buenísimo, ni se te ocurra
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tirarlo.
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### Primera variante
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Con sal y un chorro de aceite de oliva virgen están buenísimos. Si
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tienes tiempo pon un diente de ajo cortado en rodajas finitas a
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caramelizar en aceite (fuego muy suave), cuando el ajo esté a tu gusto
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(para mi no puede llegar a dorarse) le añades los pimientos en la
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misma sarten para que se templen un poco y a comer.
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### Segunda variante
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Asas también una berenjena. Para asarla la acribillas primero con un
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tenedor (para que no estalle) y la pintas de aceite. Yo aso la
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berenjena en una fuente aparte para deshechar toda el agua que suelte
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al cocinarla. Además una vez asada pongo la carne de la berenjena en
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un colador para que suelte aún mas agua (esto les quita amargor)
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Tambien puedes asar un par de tomates (estos pueden ir con los
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pimientos). Para asar los tomates puedes cortar un ajo en "astillas",
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quitas "la tapa"" del tomate y le clavas astillas de ajo en las
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cavidades de las semillas, un chorrito de aceite y al horno. **Ojo**
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los tomates no tardan tanto en asarse como los pimientos y las
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berenjenas. Los puedes meter cuando les des la vuelta a los otros.
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Mezclas todas las verduras asadas con sal y aceite al gusto y les
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añades unas aceitunas por encima y a comer.
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Se me olvidaba, para ser una escalivada reglamentaria hay que añadir
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también cebolla asada. La puedes asar junto con los pimientos.
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