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title: "Buñuelos de Calabaza"
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date: 2022-11-24T20:49:47+0100
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summary: "Receta de Buñuelos de Calabaza, del curso de Cociña Rexional impartido por MartaRecetas"
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categories:
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- recipes
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tags:
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- calabaza
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## BUÑUELOS DE CALABAZA
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### Ingredientes
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200 gr de calabaza cocida
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60 gr de azúcar
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60 gr de harina
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1 huevo
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1 cucharilla de Royal
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Aceite de girasol
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### Proceso
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La calabaza la cocemos con una pizca de sal y la tenemos que tener completamente fria para elaborar la receta.
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Batir el huevo con el azúcar.
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Vamos añadiendo la harina con el Royal y la calabaza (aplastada completamente con un tenedor).
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Mezclar con la varilla (no con la batidora) y dejar reposar hasta que la masa coja algo de cuerpo para poder freirla sin que se desparrame.
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En sartén con el aceite caliente vamos friendo cucharillas de pasta. Es mejor hacerlas en un cazo pequeño con aceite para que floten en el mismo. Al ir echando con la cucharilla hay que tener cuidado para que toda la masa caiga sobre si misma en el aceite y queden bien recogidas en un "buñuelo"
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Se retiran sobre papel absorbente y se espolvorean con azúcar (si las quieres con azucar por fuera tienes que echarlo cuando aun están calentitas)
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Creo que yo echaría más calabaza y seguramente menos azucar.
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